Descrizione

Siamo un’azienda che si occupa della distribuzione prodotti tipici caseari pugliesi. Una pluriennale esperienza (oltre 35 anni) nel settore della produzione fanno della azienda il suo punto di forza riversandola da alcuni anni in Italia e all’estero nel settore della distribuzione.

Con un organico giovane e sempre attento alle richieste di mercato e con un  prodotto  dal gusto tipico mediterraneo, Antica Fattoria s.r.l. ha ottenuto subito un gran numero di consensi, tanto da essere presente con i propri prodotti non solo su tutto il territorio nazionale ma anche in Paesi come Germania, Francia,Inghilterra, Spagna, Stati Uniti e Cina.

Tutti i nostri prodotti vengono confezionati all’origine in vari imballi e dimensioni, per poter soddisfare ogni tipo di esigenza.

 

Prodotti

  • Giuncata

    La giuncata ha forma cilindrica o fusiforme, tipica della fasciera di giunco con cui è avvolta la pasta. Ha una consistenza morbida, di colore bianco, di sapore gradevole ed odor di latte.

  • Burrata al Salmone

    La burrata è un latticinio a pasta filata, di origini relativamente recenti, simile alla mozzarella ma dalla consistenza più morbida e cremosa. Nasce ad Andria nei primi decenni del ‘900 ed oggi è considerata una delle specialità più ghiotte della produzione casearia pugliese.

  • Scamorze

    È un formaggio a pasta filata ottenuto dal latte vaccino. I casari spezzano con le mani la pasta filata, la plasmano e ne danno la sua caratteristica forma a pera con una strozzatura nella parte superiore. Le forme di scamorza cosi ottenute vengono di solito legate a coppia e fatte brevemente asciugare. L’affumicatura a caldo è la tecnica più tradizionale e sicura per ottenere un prodotto dal colore tipico e dal gradevole gusto di affumicato.

  • Affumicati

    L’affumicatura, realizzata al forno come da antica tradizione, arricchisce questo prodotto di un retrogusto intrigante, che evoca sapori antichi fatti di cenere e camino, fuoco e calore familiare, tutto concentrato in una crosta semidura dorata che la contraddistingue alla vista e al palato. Cambia il formato rispetto alla scamorza classica ma anche la consistenza: è più grande ma anche più solida e compatta.

  • Burrata

    La burrata è un latticinio a pasta filata, di origini relativamente recenti, simile alla mozzarella ma dalla consistenza più morbida e cremosa. Nasce ad Andria nei primi decenni del ‘900 ed oggi è considerata una delle specialità più ghiotte della produzione casearia pugliese.

  • Ricotta

    La ricotta non rientra nella definizione di formaggio in quanto ottenuta dal siero e non dal latte. Ha un bassissimo contenuto di grassi ed il suo gusto delicato unito alla cremosità esalta i palati più raffinati. In cucina è un vero jolly perché consente di farcire ravioli, cannelloni, torte salate ed infiniti dessert, dalla pastiera napoletana ai cannelloni siciliani.

  • Mozzarelle

    È un formaggio a pasta filata, è privo di crosta ma ricoperto da una sottile pellcola liscia e lucente di colore bianco latte. Rilascia al taglio un liquido lattiginoso dal sapore delicato e mai acido.

  • Formaggi

    Caciotte di latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, pepe nero.

  • Panna

    È un prodotto che in pochi conoscono, sono delle perline di fiordilatte fatte a mano ed affogate nella panna fresca, variante della stracciatella per i palati più golosi. La forma è sferica. Solitamente sono utilizzate per un aperitivo o antipasto sfizioso e stuzzicante.

  • Farciti

    Il pancettone vi permette di portare a tavola un antipasto freddo che però è anche originale e sfizioso. Prosciutto cotto ed olive verdi farcite per chi ama la leggerezza e la freschezza, salame piccante per un’impronta più decisa e stuzzicante.

  • Formaggio fresco

    a spiga ha una consistenza morbida e uniforme, di colore bianco, di sapore dolce o dolce/acidulo. I casari ne danno la caratteristica forma a spiga con due strozzature nelle parti superiori.

  • Fiordilatte tritato o a julienne

    latte Vaccino, Sale, Caglio.

I servizi di “Antica Fattoria Srl”

  • Parcheggio disponibile
  • Accessibile in sedia a rotelle
  • Confezionamento all’origine in vari imballi e dimensioni
  • Servizio distribuzione in Italia
  • Servizio distribuzione all’estero
  • Accetta prenotazioni
  • Personale esperto

 

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